春の食中毒対策と、返信にも使えそうな音声入力｜monotips station 第252回
食中毒疑いの経験から家庭での保存・加熱・手洗いを見直し、iPhoneの音声入力が固有名詞を含む返信に使えるか実演で確かめる回。
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春の食中毒対策と、返信にも使えそうな音声入力｜monotips station 第252回
イントロダクション
春は、暮らしの習慣を見直す季節でもあります。第252回では、年度替わりに習い事やサブスクを見直す話を挟み、しばっちが自身の体調不良をきっかけに食中毒への備えを振り返ります。続いて、あらかわがiPhoneの音声入力を実際に試し、返信に使えそうかを確かめます。
食品の保存や加熱で気をつけたいこと、音声入力がどこまで手間を減らしてくれそうか。二つの話題を通して、日々の手順を見直すきっかけを探ります。
1. 暖かくなる前に、食中毒対策を見直す
しばっちが食中毒を取り上げたきっかけは、自身が体調を崩したことでした。どら焼きを食べた人に症状が揃った経緯から、家庭で気をつけたい保存、手洗い、加熱の手順を振り返ります。
1-1. どら焼きを食べた4人が、日曜日に体調を崩した
しばっちは日曜日、食中毒と思われる症状で一日中寝込み、月曜日もふらふらしながら仕事をしていました。本人は、寒いあいだは食中毒への意識が薄れていたと振り返ります。
きっかけとして疑っているのは、金曜日の会議で出たどら焼きです。6人のうち4人が食べ、その4人だけが日曜日に同じ症状でダウンしたそうです。あんこが少し臭う気がして、期限が切れていたのかもしれないとも考えています。その場ではみんな「うまい」と言いながら食べていて、置き方を気にする雰囲気ではなかったと話しました。
症状は下痢、嘔吐、熱、倦怠感、腹痛。しばっちが調べた食中毒の症状例には、水のような便や血便、激しい嘔吐、発熱、頭痛なども挙がっていました。本人には、例にある重い症状がすべて出たわけではありません。土曜日にもお酒を飲んでいたため、最初は飲みすぎだと思ったものの、水のような便が出て、調べた説明と重なると感じたそうです。
「防げるもので体調を壊すって、アホみたいですからね。寝込んだら、貴重な人生ですから」（しばっち）
食べた人だけが同じ日に体調を崩したことから、しばっちはどら焼きを原因として疑っています。お酒の翌日には、食あたりを飲みすぎと勘違いすることもある。その経緯も、今回の話の出発点になりました。
1-2. 保存、手洗い、加熱の手順を確かめる
続いて、しばっちは食中毒の原因として挙げられる菌やウイルスと、家庭でできる対策を紹介します。名前が出たのは、サルモネラ、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌（O157）、ノロウイルス、ボツリヌス菌です。加熱せずに長時間置いたものをそのまま食べると、感染しやすくなるという話から、食品の扱い方へ進みました。
10℃以下で保存し、調理後は早めに食べる
細菌の繁殖を抑える方法として紹介されたのは、食品を10℃以下で保存し、なるべく早く食べることです。調理後の食品は4時間以内に食べるか、すぐ冷蔵庫へ入れる。作り置きは食べる前に十分加熱し、調理したものは長く置かずに食べる、という手順も挙がりました。
加熱してから食べればよかったのでは、という話には、75℃まで熱したどら焼きは熱すぎて食べられない、という笑いも。目安の温度と、菓子を実際に食べられる熱さは別の話として、二人のやりとりに出てきます。
食材を触る前後に手を洗い、生肉のあとは包丁を洗う
菌やウイルスを持ち込まないために、食材を触る前後の手洗いと、調理器具の消毒も紹介されました。生肉や魚を切ったあとは、包丁をしっかり洗うことが大切です。
しばっちは、料理動画で生肉や魚を切ったあと、消毒せずに野菜を切る場面を見かけると話します。「当たり前」と思っていても、手洗いをつい省いてしまうことはあります。あらかわも、あとで両方炒めるならまだしも、そうでなければ洗わずに続けるのは危ないと応じました。気になりながら後回しにしやすい手順を、自分の台所に引き寄せて考える場面です。
肉や魚は中心まで加熱する
加熱の目安として挙がったのは、肉や魚の中心温度を75℃以上にすること。また、生卵や生肉は避けるという対策も紹介されました。
季節の例として話題になったのが、吉野家の生卵の持ち帰りです。冬だけできて、暖かくなるとできなくなると聞いたあらかわは、持ち帰りができること自体を知らなかったそうです。日にちで決まっていて、4月からはできないのではないか、というやりとりに、スーパーで卵を買って帰るのと大差ないのでは、という突っ込みも入りました。
生卵は好きでも、食中毒のリスクを考えると控えたくなる。生肉は普段あまり食べないものの、鶏刺しは出されると食べてしまう。今回の体調不良を振り返り、二人とも鶏刺しは控えた方がよさそうだと話していました。
まな板を使い分け、冷蔵庫では生肉を下段に
交差汚染を防ぐ方法として、生肉や魚と生野菜でまな板や包丁を分けること、加熱した食品を生の食品に触れさせないことも挙がりました。冷蔵庫では生肉を下段、生野菜を上段に置くという説明に、二人からは「意識したことがなかった」という反応が出ています。
期限を守る話では、しばっちの家庭の様子も紹介されました。妻は期限をきっちり守る一方、しばっちは一日、二日なら大丈夫だろうと半分ばかにしていたそうです。しかし、自分が体調を崩してからは、期限を守ろうという気持ちになりました。健康を守っていたのは妻の側だった、と振り返ります。
飲食店の衛生については、店名を出さずに、ネズミの件で炎上している牛丼チェーンの話が出ました。謝罪が出ているなら本当なのだろう、言い訳も怖く、しばらく行く気になれないという見方です。何かを見つけても、その部分だけ除いて出しているのではないかと思わせてしまう、と話しました。
さらに、以前通っていた居酒屋で、スープにゴキブリが入っていたことも思い出します。見つけたあと、その部分だけ取って出したのではないかと考えると、やはり嫌な感じが残る。加熱されていれば食中毒にはならないだろう、という見方も口にしつつ、調理場や食卓を清潔に保ち、消毒を使うことが紹介されました。
1-3. 具合が悪いとき、しばっちが飲みたかったのは水
対策をしていても食中毒になることはある、という前提で、発症後の対応も話題になりました。水分補給としては経口補水液やスポーツドリンクが挙げられましたが、しばっち自身は具合が悪いとき、水がいちばんおいしく感じたそうです。スポーツドリンクは甘く、口の中がべたつく。気持ちが悪いときは水を飲みたくなったと話していました。
食事については、無理に食べず消化のよいものを摂るという説明がありました。しばっちは一日食べられなかった一方、収録後にはローストビーフの食べ放題へ行く予定だと明かします。回復しているかどうかは、自分でもまだ分からない様子でした。
嘔吐や下痢がひどい場合は医療機関を受診する、という案内も紹介されました。しばっちは、受診先で別の病気をもらうのではという疑いが拭えず、あまり行きたくないとも話します。受診の案内と本人の足の重さの両方を挙げたうえで、乳幼児や高齢者は重症化しやすいため特に注意が必要だと伝えていました。
買ってきたものはすぐ食べる。作り置きはできるだけせず、保存するなら冷蔵庫へ。面倒でも、そうした手順を確かめておきたいという話で食中毒のパートを締めました。
2. 音声入力は、返信にも使えるところまで来たのか
次は、あらかわがホリエモンのメルマガを入口に、iPhoneの音声入力について話します。喋ったあとから文字が組み替わる挙動を見て、文脈を踏まえた変換になっているのではないかと考え、番組内で試しました。
2-1. 喋ったあとから文字が組み替わる
あらかわは、音声入力をよく使っているというホリエモンのメルマガを読み、考察が深くて面白かったと話します。注目したのはiPhoneの音声入力です。マイクボタンから話すと、リアルタイムで句読点が入り、漢字の変換があとから返り、文字が入れ替わることがあります。
これまでの音声入力は、話した順に文字へ変換していく印象でした。それに対して、文脈を見て一度入力された文字を戻って直しているように見えるところに、あらかわは驚きます。
「文脈を見て戻って直すって、すごいことしてるなと思って。多分、ここにAIが入っているんじゃないか」（あらかわ）
音声入力にAIが入っているというのは、あらかわの見立てです。しばっちには、最新のOSにアップデートしていればiPadでも試せると思うので、収録後に見てほしいと勧めていました。
フリック入力の漢字変換が最近おかしいという話にも触れ、あらかわは、こちらにもAIが入ったからではないかと考えています。出先ではキーボードを開けない場面も多く、喋って入力する方が早いと感じる人がいるのでは、というやりとりになりました。
2-2. 植物の「芝原」と西宮市も、その場で入力できた
番組では、あらかわが音声入力を実際に試しました。行政書士としての活動の強みと弱み、西宮市での建設業や外国人労働者の許認可について尋ねる文を読み上げます。
変換された名前は、「東芝」の芝ではなく、植物の「芝」を使った「芝原」でした。句読点も入り、喋った内容がそのまま文字になっていると、あらかわは確認します。固有名詞を含む文でも、読み上げの結果をその場で確かめられました。
あらかわはこれまで、iPhone、Android、パソコン、Macで変換を揃えるためにGoogleのGboardを使っていました。辞書を共有できるときとできないときはあるものの、変換精度はよいと感じていたそうです。それでも、音声入力した文をChatGPTとClaudeのプロジェクトに通し、誤変換を直してから返信していました。今回の読み上げでは、その手順を挟まなくてもよさそうだと感じます。
「今までは、音声入力した文をChatGPTとClaudeに通して、誤変換を直してから返信していた。でも、これは要らない。このままいける」（あらかわ）
LINEでも同じように使えるのか、という問いには、今回はメッセンジャーで試したが、LINEでもおそらく問題なく使えるだろうと答えていました。LINEをパソコンで開いて打ち直す手間が減るなら、一人で仕事をしているときには助かります。あらかわは、すでにChatGPTと喋りながら仕事をすることも多く、返信まで音声でできるようになると、一人ごとが増える職場になりそうだと話します。iPhoneユーザーに、一度試してほしいという呼びかけで締めました。
2-3. AirPods 4の話は、メルマガで読んだ紹介から
音声入力に続いて、ホリエモンのメルマガに書かれていたAirPods 4の話にも触れました。あらかわは、AirPods Proのように耳を塞ぐタイプと比べると、AirPods 4は音が抜けて、ノイズキャンセリングはそこまで効かないのではないかと思っていたそうです。一方で、メルマガでは出来がかなりよいと紹介されていたと話します。
補聴器の領域も取りにいっているらしい、という記述にも触れ、確かにやりそうだと反応しました。あらかわ自身、コンビニでAirPodsをつけたまま買い物をすることがあり、そういう人が増えてきたように感じるとも話しています。ここでの製品評価は、メルマガで読んだ内容とあらかわの感想として紹介されました。
最後は、しばっちの行政書士事務所がその波にどう乗るのかという冗談に。大きく見える波が実は小さな波で、静かに沈んでいるだけかもしれない。それでも乗るしかない、という掛け合いでこの話題を終えました。
今回の話を暮らしと仕事に持ち帰るなら
食中毒の話では、どら焼きを食べた人だけが体調を崩したという経験から、食品の保存、手洗い、加熱、期限の確認へと話が広がりました。音声入力では、固有名詞を含む文を実際に読み上げ、誤変換を直す工程を省けそうか確かめています。
- 食品は10℃以下で保存し、調理後は4時間以内に食べるか冷蔵庫へ入れる。作り置きは食べる前に加熱する。
- 食材を触る前後に手を洗い、生肉や魚のあとの包丁を洗う。まな板を使い分け、冷蔵庫では生肉を下段、生野菜を上段に置く。
- 体調を崩したしばっちには水が飲みやすく感じられた一方、番組では経口補水液やスポーツドリンク、症状がひどい場合の受診も紹介された。乳幼児や高齢者は重症化しやすいとして注意を促していた。
- 音声入力は、植物の「芝原」や西宮市、許認可を含む文で試された。あらかわは、誤変換をChatGPTとClaudeで直す手順を省けそうだと感じていた。
まずは自分の台所で、保存や包丁の扱いなど見落としやすい手順を確かめる。音声入力は、固有名詞を含む短い文で変換を試してみる。今回の二つの話題は、身近な行動を実際に見直したり試したりするところから始められます。
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