飲食店のWeb集客はどこから始める？InstagramとGoogleマイビジネス、名刺代わりのサイト｜monotips station 第31回

イントロダクション

2020年11月30日収録のmonotips station 第31回は、年の瀬とクリスマスの話から始まります。家では、サンタさんがNintendo Switchを持ってくることになりそう。Liteにするか、大きな画面で遊べるほうにするかを話しながら、スーパーファミコンやゲームボーイの思い出にも花が咲きました。

話題は、オンラインゲームをする小学生のマナーにも広がります。会話で紹介されたポッドキャストでは、初対面の相手に「何とお呼びしたらいいですか」と尋ねる子どもの例が紹介されていたそうです。ゲームの中でのコミュニケーションが、思いのほか丁寧だと感じたようです。

あらかわは、近所のイタリアンを訪れた話を披露しました。オペラ歌手を目指していたオーナーが、ランチやディナーのたびに歌ってくれるお店です。西宮市のPayPayキャンペーンとGo Toキャンペーンを利用して楽しんだことから、近くのおいしいお店を応援する話へ。そして今回は、中小飲食店がWebをどう使うかを考えます。集客の入口は何か、サイトを作るなら何を載せるのかが分かる回です。

1. 飲食店の集客は、まず何から始める？

飲食店が使える集客手段は多く、すべてに取り組むのは簡単ではありません。あらかわは、今の飲食業で優先したいものとしてInstagramとGoogleマイビジネスを挙げます。

1-1. ホームページだけが答えではない

今年は、あらかわのもとにWebサイトを作ってほしいという相談が多く寄せられました。その一方で、飲食店にとって本当にサイトが最初の一手なのか、提案に悩むこともあったといいます。

「飲食店集客」と検索すると、看板、グルメアプリやグルメ情報サイトへの登録、ホームページ、FacebookやTwitter、メルマガやDM、新聞の折り込みチラシ、フリーマガジンのクーポン、ブログなど、さまざまな方法が見つかります。法人営業やターゲットの分け方に触れたノウハウもあります。

一昔前は、ホームページがないといけないという空気がありました。しかし、いまは必ずしもそうとは限りません。自店のサイトよりグルメ情報サイトのほうが検索結果の上位に出ることもあるため、サイトを作れば集客できる、と単純には言えないのです。

1-2. InstagramとGoogleマイビジネスを整える

あらかわが飲食店にとって影響力が強いと考えるのは、InstagramとGoogleマイビジネスです。この2つをまず押さえたいと話します。

Googleマイビジネスは、Googleマップなどで店を検索したときに、営業時間やメニューなどを表示できるサービスです。グルメ情報サイトへの登録を勧める営業が来ることもありますが、Googleマイビジネスは自分で設定できます。自分で情報を整え、リンク先に公式サイトを設定しておけば、店の雰囲気や考え方も伝えやすくなります。

Instagramも、若者だけのメディアではなくなっているとあらかわは見ています。年配の人も使っており、とくに女性が好む飲食ジャンルでは、発信に活用したい媒体です。サイトを作るなら、Instagramの投稿をうまく埋め込める形にしておくとよいでしょう。

若い世代がどこで交流しているのかという話では、あつ森やフォートナイトの中で会話する例が出ました。マインクラフトで株主総会を開く会社もあるという話に、しばっちは驚きます。SNSの使われ方も、世代によって変わっていきそうです。

2. Webサイトは、店の世界観を伝える名刺代わり

Webサイトの役割は、毎日の更新で検索順位を上げることだけではありません。あらかわは、店の考え方やストーリーを伝える場所として持つことを勧めます。

2-1. 長いメッセージやストーリーを載せる

ブログを書き、更新頻度を上げ、写真も撮って載せる。簡単に勧められがちですが、ホームページの運用には時間だけでなく、ネタを考える手間や気持ちの負担もかかります。そこでWebを作るなら、まずは名刺やパンフレットのようなサイトを一つ持つのがちょうどいい、というのがあらかわの考えです。飲食店のほか、旅館やゲストハウスにも当てはまります。

グルメサイトやSNSでは伝えにくい長いメッセージや店の世界観、ストーリー、プロフィールを載せられるのが、自社サイトの強みです。あらかわは、サイトを新規集客だけに使うのではなく、一度来てくれた人や友人に店を紹介したい人が、「この店はどういう考え方をしているのか」をじっくり見る場所として捉えています。

2-2. 実店舗は、検索順位だけでは集客しにくい

数年前には、毎日ブログを書けば検索順位が上がり、売上につながるという考え方が広まりました。しかし実店舗の場合、検索で上位に出ても、店が家の近くになければ訪問につながりにくいものです。「イタリア料理」で検索して上位になっても、遠ければ行かないよね、とあらかわは話します。

さらに、Googleの検索アルゴリズムは毎年、場合によっては毎月のように調整や大きな更新があります。検索からの集客に依存するのは難しいため、毎日ブログを更新するところまで無理をするより、リピーターへのフォローや店のブランディングに役立つサイトを目指すのがよさそうです。

3. サイトの費用を抑えるなら、ドメインと写真を考える

サイトを安く作ることだけを考えるのではなく、何を載せるかにも目を向けたいところです。あらかわは、独自ドメインと写真には一定の費用をかける価値があると話します。

3-1. 独自ドメインで、サービス共通の影響を受けにくくする

無料でサイトを作れるサービスは便利ですが、無料プランのドメインがフィッシング詐欺に悪用されると、同じドメインを使うほかのサイトにも影響が及ぶことがあります。収録の直前には、ペライチの無料プランでフィッシング詐欺用のサイトが大量に作られ、無料プランで使うドメインがセキュリティソフトに引っかかるようになった事例が話題になっていました。無料でサイトを運用していた人も、セキュリティソフトの判定によってサイトを見てもらいにくくなる可能性があります。

この問題では、ペライチでも独自ドメインを使っていたサイトは影響を受けていなかったと、あらかわは説明します。ペライチに限らず、ShopifyやSTORES、BASEなどでも同じようなことが起こる可能性はゼロではない、とも話しました。

個人のお小遣いの範囲で使うなら無料サービスでもよいかもしれません。一方、ビジネスの道具として使うなら、独自ドメインを設定できるサービスを選び、月2,000〜3,000円ほどをかける方法があります。ペライチ、Jimdo、Wixなどのサービスに独自ドメインで乗ると、運用しやすいでしょう。自分でサーバーを借りてドメインを取り、WordPressを入れられる人なら、さらに費用を抑えられる場合もあります。

3-2. 写真はカメラより、構図と光

飲食店のサイトでは写真が大切です。ただし、高いカメラを買えばよい写真が撮れるわけではありません。あらかわは、iPhoneでも撮れるとしたうえで、重要なのは構図と光だと話します。

「光の魔術師」と呼ばれるイルコさんの動画など、カメラマンの解説を見ていると、撮影を仕事にする人がいる理由が分かるそうです。まずはプロに撮影を任せ、光の扱い方などを学びながら、少しずつ自分でも撮れるようにしていく方法を勧めています。

Webサイトには文章や写真などのコンテンツが必要です。どこに載せるかは手頃な方法を選ぶとしても、何を載せるかには費用をかける価値があります。

4. チラシも、特典の設計しだいで来店につながる

サイトを作る前の優先順位や、昔ながらのチラシの使い方について、しばっちが質問しました。あらかわは、媒体ごとの費用対効果を見ながら試すことが大切だと答えます。

4-1. グルメサイトにかける費用は、店に合わせて試す

優先順位は、まずInstagram、次にGoogleマイビジネス、その次にWebサイトです。グルメサイトに費用をかけるかどうかは、店の客単価や売上規模などによって判断が変わります。その分をポスティングやFacebook広告に回したほうがよい場合もあるため、費用対効果を見ながら試していく考え方です。

4-2. 特典を付けたチラシで、次の来店理由を作る

チラシやポスティングも、やり方しだいで使えます。あらかわが見た例は、近所に開店したパン屋です。最初のチラシを持ってきた人にパンをプレゼントし、トートバッグも配りました。2回目以降は袋が有料ですが、そのトートバッグを持参すれば袋代がかかりません。バッグが家に残ることで、また店へ行くきっかけも作れます。

実際、開店日は大行列になったそうです。ただし、そのパン屋はその後閉店しています。閉店の理由は会話の中では分からず、特典だけで店の継続を判断できる例ではありません。あらかわが注目したのは、チラシに特典を付けることで来店の動機を作れた点です。飲食店なら、コーヒーやドルチェを付ける方法もあると話します。

ポスティングをするなら、PDFデータを入稿するだけで印刷から配布まで頼めるラクスルが便利だと、あらかわは紹介しました。ブログ更新に時間をかけるなら、近隣にチラシを配り、毎月少しずつ内容を変えていくほうが売上につながりやすいのではないか、という見立てです。ここでも、何を載せるか、どんな特典にするかが鍵になります。

エピソードの総括

今回の学びとポイント

飲食店のWeb集客は、まずInstagramとGoogleマイビジネスから整える
Webサイトは名刺代わりに、店の考え方やストーリーを伝える
実店舗は検索順位だけで集客しにくく、毎日のブログ更新に頼りすぎない
ビジネスで使うサイトは、独自ドメインや写真に一定の費用をかける
チラシやポスティングも、特典や内容を工夫すれば来店のきっかけになる

終盤、飲食店の話から、動画や音声の企画へと話題が広がりました。あらかわは、エンジニア系のポッドキャストで聞いたYouTubeの話を紹介します。機材が広く行き渡り、4Kの動画や良い音を多くの人が撮れるようになった今、価値が高まるのはネタや企画を考える人ではないか、という話です。

企画では、テーマだけでなく「誰がやるか」というストーリーも大切になります。コラボもその一つです。飲食店でも、何を提供するかに加えて、誰がどんな思いで店を続けているのかを伝えることが、店の個性につながります。

今回の話を自分の店に持ち帰るなら、まずInstagramとGoogleマイビジネスを整え、サイトは店の情報や背景を伝える場所として用意する。そのうえで、写真やチラシの内容を工夫し、どの方法が店に合うか試してみる。近くのおいしい店に続いてほしいという、あらかわの思いから始まった回でした。

今後、小規模事業者持続化補助金などを通じて感じたことや、補助金をきっかけに考えたことで良い変化が起きた事例についても、話せればと考えているそうです。

monotips stationについて

monotips stationは、ビジネスの小ワザを紹介するWebマガジン「monotips」から生まれたPodcastです。編集長のあらかわと副編集長のしばっちが、毎週ビジネスが少し良くなるTIPSを紹介しています。番組で紹介したTIPSは、Webマガジン「monotips」でも取り上げています。